Esse prato é uma surpresa para o paladar. O molho apimentado harmoniza com o tempero cítrico do camarão e o adocicado da manga.

Ingredientes:

Camarão VG limpo - 600 g

Suco de limão siciliano - 30 ml

Raspas da casca do limão siciliano - 5 g

Manga Haden cortada em lascas - 400 g

Sal - a gosto

Molho:

Tomate cereja - 120 g

Alho picado - 10 g

Pimenta dedo de moça picada - 1 unidade

Azeite extra virgem - 40 ml

Extrato de tomate - 40 g

Caldo de camarão - 100 ml

Vinho branco - 40 ml

Salsa picada - 30 g

Sal - a gosto

Modo de preparar:

1. Tempere o camarão com o suco de limão, as raspas da casac do limão e sal, reserve.

2. Refogue o alho no azeite, junte o extrato de tomate, refogue, adicione o camarão, o vinho, as pimentas, refogue.

3. Adicione os tomates cerejas e a pimenta. Tempere com sal.

4. Montagem: Arrume as lascas de manga, os camarões e o molho por cima. Decore com a salsa.

Chef Chef Cris Leite