Receita tradicional portuguesa de bombocado. Os portugueses chamam de delícia de doce.

Ingredientes:

Coco fresco ralado  500 g

Açúcar refinado  400 g

Água   225 ml

Ovos   5 unidades

Farinha de trigo peneirada   150 g

Manteiga sem sal   40 g

Para untar e polvilhar:                       

Manteiga sem sal  40 g

Açúcar refinado   80 g

Modo de preparar:

1. Misture a água com o açúcar e leve ao fogo para obter uma calda de fio ralo.


2. Retire do fogo, deixe amornar. Peneire os ovos.


3. Acrescente os ovos e misture bem, junte a farinha, a manteiga e o coco ralado.


4. Unte as forminhas com manteiga e polvilhe com açúcar. Despeje a massa.


5. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 60 minutos em Banho-Maria.


6. Desenforme frio.

Chef Chef Cris Leite